Run for Proud, Proud to be Healthy

Sehat menurut saya adalah investasi besar untuk masa depan. dengan sehat, dalam hal ini bugar, kita dapat melakukan semua kegiatan sehari-hari dengan kesiapan fisik yang baik. Cara untuk mempertahankan kesehatan salah satunya adalah aktifitas fisik yang teratur atau olahraga. Olahraga yang saya sukai dari SD adalah lari, dari jogging, sampai marathon. Olahraga ini membangun motivasi saya untuk menjadi yang terdepan. paling tidak itu yang tersirat di benak masa kecil saya hingga remaja . secara tidak disadari, setelah bertahun-tahun melakukannya tanpa orientasi sehat saya disadarkan satu hal yang membuat saya bersyukur hingga saat ini. Alhamdulillah, saya tidak pernah sekalipun dirawat di rumah sakit karena penyakit yang berkaitan dengan gaya hidup. tetap terjaga berat badan saya tanpa upaya diet yang keras seperti orang kebanyakan lakukan. ini berkat lari. pikir saya.

fun running

Terlebih setelah saya menerjunkan diri untuk mempelajari ilmu gizi di perguruan tinggi. makin pahamlah saya mengapa olahraga disamping asupan gizi yang seimbang sangat essensial bagi manusia hidup.hehe. Beberapa hal diantaranya, olahraga dapat menstimulus sistem imun kita, menghambat jumlah kematian sel-sel tubuh termasuk otak, dan membantu regenerasinya, olahraga juga berkaitan kuat dengan rendahnya risiko penyakit degeneratif seperti diabetes, kanker, jantung, dan hipertensi.  Sebuah studi oleh Stanford University School of Medicine yang meneliti para lansia yang berlari lebih dari 20 tahun, menunjukkan bahwa angka kecacatan pada mereka rendah, mereka memiliki masa hidup aktif yang lebih panjang dan hanya sebagian yang mengalami penuaan seperti para non pelari. Nah, siapa yang tidak menginginkan berumur panjang? setelah lebih mengenal dunia kesehatan, makin semangatlah saya untuk melakukan hobi saya ini. 

Sebagian besar orang di dunia ini tahu mengapa olahraga baik untuk kesehatan. tapi sayangnya hanya beberapa yang memahaminya dengan sepenuh hati, dan hanya sebagian dari mereka yang benar-benar manjalankannya. Kesibukan dan ketidaktahuan adalah kedok yang biasa diungkapkan. But don't worry be happy lah, saya ada lima hal yang bisa kawan-kawan lakukan untuk memanage olahraga sehari-hari

1. Pahami dan resapi bahwa olahraga adalah bagian penting alias urgent yang tidak bisa dipisahkan dari status sehat, untuk mencegah diri dari kesamber penyakit, dan menjaga kebugaran tubuh. kalau kamu ngaku sehat, berarti seharusnya kamu berolahraga.

2. Jadwalkan. inti dari olahraga adalah keteraturan. So, cukup dengan olahraga intensitas ringan hingga sedang selama 1 jam setiap hari, sudah berefek baik bagi tubuh.

3.. Pilih olahraga favoritemu. kalau suka sepak bola, ya paling nggak lakukanlah, nggak cuma nonton TV malem-malem nongkrongin La liga, Barclays, Liga Champion atau sejenisnya aja. hha, atau seperti saya, lari. Lari adalah olahraga yang tidak butuh biaya apapun. tapi efektif banget untuk mengecilkan perut-perut buncit. karena lemak di perut akan mudah goyah dengan aktifitas ini. Bagi kawan-kawan yang senang gerak banyak bisa melakukan senam aerobik, yoga, atau pilates. Oh iya, nge-gym itu bukan olahraga untuk melatih fitness (kebugaran) lho ya, jenis olahraga ini lebih mengarah ke body building atau pembentukan otot.

4. Lakukan, Rutinkan. ini poin penting yang perlu dijaga komitmennya. tumbukan rutinitas sehingga muncul cinta. seperti pepatah jawa yang terkenal. Witing tresno jalaran soko kulino . ^^

5. perbanyaklah pengetahuan baik tentang olahraga yang sedang kamu jalani, maupun tentang kesehatan secara umum. Hal ini bisa memotivasi kamu untuk lebih menjaga kesehatanmu

Itu dia pengalaman dan tips dari saya, semoga bermanfaat. Di bawah ini ada quote inspirasional bagi saya dan semoga bagi kawan-kawan juga, dari seorang pelari dan penulis buku ternama, John Bingham (the Penguin).

Foto John Bingham, 63 tahun

"If you run, you are a runner. It doesn't matter how fast or how far. It doesn't matter if today is your first day or you've been running for twenty years. There is no test to pass, no licence to earn, no membership card to get. You just run"

Tulisan ini diikutsertakan dalam  #HealthAgent Blog Contest by Nutrifood

Read More »

PARIWISATA KOTA SEMARANG BARENG SEMARJAWI

Kalau kamu berkunjung ke ibukota jawa tengah, yaitu Semarang, nggak lengkap rasanya kalau nggak ngrasain city tour bareng mbah-mbah kece yang satu ini. Nama beliau adalah mbah Semar, nama lengkapnya Semarjawi. Yak, tapi ya jangan dibayangin kamu bakal keliling kota dengan semangat tapi yang jadi guide nya mbah-mbah yang udah renta tak berdaya ya, wkwk

Mbah Semarjawi adalah nama bus merah menyala yang akan mengajak kamu menikmati arsitektur unik, nyentrik nan menarik  di area Kota Lama Semarang sekaligus sejarah singkatnya. Melakukan perjalanan kurang lebih satu jam di area ini seperti menghanyutkan kamu mengikuti lorong waktu Kota Semarang tempo doeloe. Sejak jaman Semarang masih dalam kawasan Kerajaan Mataram, pendudukan VOC, hingga penjajahan Jepang. Kamu akan merasakan pula hiruk pikuk kesibukan masyarakat Semarang waktu itu dengan ditemani angin laut yang semilir dan senyum ramah warga sekitar.

Bustram ini di release tahun lalu tepatnya tanggal 28 Oktober 2014, bertepatan dengan Hari Sumpah Pemuda dan diresmikan oleh Bapak Walikota Semarang, Hendrar Prihadi. Nomor plat yang dipilih juga menunjukkan usia Kota Semarang tahun 2014 yakni H 467 A, biar cantik, hehe. Nama Mbah Semar juga ada kepanjangannya loh, SEMARang JAlan-jalan WIsata. aku tadi bilang bustram kan yak, kenapa dibilang gitu?

Nah, bus ini punya desain yang unik menyerupai sebuah tram di Eropa. Tram adalah sejenis transportasi publik yang menggunakan tenaga listrik. sering disebut juga electric street railways, tramcar, trolley car, atau kalo di Indonesia commuter line. desain classicnya nambah suasana jaman 40-an.

Tram

another tram in Turkey

double deck tram

bustram semarjawi di depan taman srigunting

Perbedaanny hanya Semarjawi ini bentuknya bus, bukan kereta. Selain itu modelnya double deck bustram yang memiliki panjang 7,2 m; lebar 1,3 m; dan tinggi 3,7m. Sangat cocok untuk tujuan pariwisata karena tidak terlalu besar, namun bustram Semarjawi bisa membawa penumpang hingga 40 orang sekali berkeliling.

Trus, kalau mau beli tiketnya bagaimana? ikuti step-step nya di gambar berikut ini:
webnya disini bayarnya di RETRO CAFE, klo udah, nunggunya di taman srigunting

Cara pesan tiket bustram Semarjawi

Eh, mulai hari ini ada Update Jadwal City Tour Semarjawi loh.. cekidot
dari twitternya

Jadwal terbaru mulai 14 April 2015

ini pengalaman berharga tersendiri buat aku karena dapat kenal lebih dalam tentang kota tercintaku ini. jadi makin penasaran sama sejarah tiap bangunan dan monumen di Semarang. Makin nambah ilmu dan pengetahuan serta kebanggaan jadi warga Semarang. matur nuwun Pak Wali.

Semoga bermanfaat ya guys
Best Regard,
me

Read More »

AJIB LIST of Warung Makan Recommended Kampung Inggris

Setelah hidup sebulan di Kampung Inggris, Kediri-Kawasan Lembaga Pendidikan Bahasa yang eminent bingits se-indonesia. Alangkah sia-sianya kalau tidak di share-kan ke temen-temen semua. salah satu topic FAQ yang terlontar dari para calon siswa yang berencana "semedi" di kampung inggris adalah tentang makan. disana makanannya kayak gimana mbak? mahal nggak? budget sebulan berapa buat makan? habis makan kenyang nggak? (yang satu ini abaikan) nah daripada bingung nggak jelas, berikut ini daftar warung makan yang tervalidasi recommendednya ahah, buat lokasi persis nanti bisa di check langsung di lapangan. Oke sip.

1. Warung Granny 1 (sebutan kami sih ini)

Lokasinya dekat dengan tempat les Mr.Bob masuk Jln. Mawar. harga menu pecel madiun Rp 2.500,00 aja, udah dapet gorengan (tempe goreng plus bakwan), mantap kan. yang jual tu wanita yang udah sepuh, usianya katanya 60 tahunan gitu, makanya kami kasih sebutan warung granny. info tambahan, warung ini hanya sedia buat sarapan. karena saat makan siang udah ludesss saking banyaknya yang beli wkwk

2. Warung pecel Pincuk

Namanya emang pecel pincuk. pecel khas madiun yang disajikan di piring anyaman bambu yang dilapisi kertas minyak (kalo daun pisang ribet kali ya). lokasi di sebrang Masjid As-Salman (masjid samping LB Marvelous). harga reasonable lah ya Rp 4.000,00 (pecel madiun + tempe 1 potong). pelayanannya cepet kalo kamu pesen pecel. sayangnya kalau kamu pesan menu lain (soto) agak nggak recommended. pelayanannya lama walau harga lumayan lah Rp 5.000,00. tapi buat apa makan ketika perut sudah kembali nggak lapar lagi. ahaha

3. Nasi Kuning Mbak Cantik

Lagi-lagi ini sebutan aja sih, biar marketingnya dapet wkwk. lokasinya di samping jln. Sri Rejeki (sebelum RS. Ibu dan Anak Nurani). menunya ada nasi kuning, nasi tumpang, nasi pecel, nasi rames, harga nasi kuning dan nasi pecel Rp 5.000,00, untuk nasi tumpang dan rames Rp 4.000,00. disini nasi kuningnya emang yang juara. balance kunyitnya. cucuk lah sama harganya. sayang oh disayang kadang suka ngilang tu warung pada hari-hari tertentu yang tidak bisa diprediksi. Bukanya hanya hingga makan siang. Karena pas sore udah mesti gentian sama tukang sate.

4. Warung Tegal Depan Elfast

Seperti judulnya, warung tegal ini terletak di depan LB Elfast, tepatnya persis di depan gerbangnya. Nggak ada yang nggak tau Elfast donk, Salah satu LB tertua di Kampung Inggris. Walaupun letaknya nggak di pinggir jalan besar seperti Jln. Brawijaya, warung ini padat didatangi para nyawa-nyawa yang sudah hipoglikemi setelah belajar. Warung ini akan sangat penuh sesak ketika menjelang maghrib-waktu makan malam tiba- ketika para siswa diberikan waktu istirahat hingga kelas malam tiba pukul 19.00. jadi, kalau kamu mau beli makan disini, make a good timing lah. Detail harganya adalah sebagai berikut: sayur 1000, gorengan 500, lele bumbu 2000, lele goreng 2500, telur 1500, nasi 1000. Bias memprediksi sendiri harga makanan yang temen-temen pesan.

5. Warung Granny 2

Nah granny yang satu ini membuka warungnya di jalan Anyelir. Bisa lewat jalan alternatif melalui gang kecil samping camp firdaus, atau bisa juga lewat jln. Sri Rejeki bagi yang membawa kendaraan. Ini tempat paling recommended menurut saya. Tempat ini menjual aneka banyak makanan antara ain lauk, sayur, dan jajanan. Pembeli yang biasanya siswa LBB terdekat akan mulai berkerumun dan memenuhi warung untuk memesan makanan ke granny atau bahkan tidak sedikit yang mengambil makan sendiri karena kelamaan. Sedikit informasi bahwa waktu sarapan biasanya hanya 30 menit dari pukul 08.30, so mereka termasuk saya lebih memilih untuk menyabet lontong, berebut sayur lodeh, minta diambilin telur bumbu bali, serta meraup segenggam peyek. Hahaha lontong memang sumber karbohidrat favorit disini, karena kalau di tempat lain tau sendiri lah, Cuma nasi. beberapa pelanggan yang juga teman saya mengatakan “dilema makan lontong adalah ketika ambil 1 kurang,tapi kalo 2 kebanyakan”. Hahaha

Karena berjubelnya pembeli, granny yang kualahan biasanya membiarkan saja pelanggannya mengambil makanan sesuka hati, apa nggak takut kecolongan? Nggak jawabnya, beliau bilang, “Rejeki niku sampun gusti Allah kang ngatur dek, nek wonten sing mendet rejeki kulo nggih kersane Allah kang tumindak” (rezeki itu sudah Allah yang ngatur dek, kalo ada yang ngambil rezeki saya ya biarkan Allah yang berbuat) Ajib bener lah kata-kata granny ini.

Demikian sekilas deskripsi tentang warung-warung recommended yang enak, unik dan nggak bikin kantong bolong dan dompet mlompong, di Kampung Inggris, Pare, Kediri. Semoga memberikan pencerahan.^^

Read More »

Newbie Javascript: BLOG GUEST BOOK

It is an amazing afternoon after chit chat with my friend. aku diajarin banyak hal siang ini. Salah satunya adalah making a widget guest book. sebagai seorang yang nyaris awam dengan dunia bahasa pemrograman aku udah berhasil meng-create my own "alakadarnya" widget.(senengnya bukan main, maklum newbie)

Buat kamu yang ingin mempersilakan para pengunjungmu sekedar say hallo, ngobrol atau komen secara general, kamu bisa menampilkan buku tamu atau guest book di blog milikmu. pertama-tama kamu mesti sign up dulu di cbox atau shoutmix untuk mendapatkan script guestbook kamu. tampilan ini bisa diatur sesuai keinginan apakah ingin selalu tampak di side bar blog kamu, atau dipercanggih dengan tampilan show and hide kayak punyaku, hehe. caranya nggak gampang kok, eh nggak susah kok tapi ya nggak sekedar copas code scriptnya juga ternyata, kalo diamatin lebih teliti ada detail yang bisa kita modif sendiri.aku nggak akan menampilkannya disini, ntar yang ada pusing. bagian-bagian yang bisa dimodifikasi biasanya untuk pengaturan ukuran-ukuran, warna, bentuk, dan timing buka tutup tampilannya dsb. kelihatan kok di kodenya
 

Okay, Biar blog kamu bisa gaul level up, nih aku kasih link-link blog orang-orang expert yang bisa membantu kamu buat modif blog kamu.

1. Cara membuat buku tamu keren di blog

2. Widget buku tamu

3. Percantik buku tamu blog kamu

4. Membuat guest book floating

Sekian, semoga bermanfaat

Selamat berkreasi 

Sumber gambar: http://www.ocpsoft.org/wp-content/uploads/2013/01/javascript_logo_unofficial-300x300.png

Read More »

Kenalan sama Chicken Noodle

Jadi sejak desember 2014 saya tertarik untuk menampilkan blog khusus bagi yang suka kulineri berbau mie yang fenomenal cetar membahana *tratak dung desss..karena berhubung saya juga suka dengan bahan makanan kriwil yang satu itu. Furthermore, akhirnya saya membuatnya juga, namanya lovingchinoo dijamin nambah ilmu dan referensi ngemi yang asik deh *promosi dikit boleh yes. konten blog ini adalah seputar info sejarah mie ayam dan istilah-istilahnya, trus referensi mie ayam enak dan unik, penyelidikan bahan2 mie ayam, ragam mie dll..so, jangan bengong lama-lama, segera kunjungi eaah..sankyu minna san

Read More »

Patofisiologi Refeeding Syndrome

-translation version-

Parrish CR, McCray S, Walker S. Much Ado About Refeeding. Nutrition Issues In Gastroenterology, Series #23. 2005

Dalam keadaan normal, tubuh tergantung pada asupan karbohidrat yang konsisten untuk penyediaan glukosa lanjutan. Glukosa dalam aliran darah digunakan untuk bahan bakar selama dua sampai tiga jam setelah konsumsi dan dapat disimpan sebagai glikogen, sekitar 300 gram glukosa disimpan sebagai glikogen dalam hati dan otot. Dengan tidak adanya asupan oral, glikogen dapat menyediakan hingga 24 jam energi. Minimal 100-150 gram glukosa per hari diperlukan untuk memberikan glukosa yang memadai ke otak dan mencegah pemecahan protein untuk produksi glukosa (1). Ketika glukosa yang memadai tersedia, protein digunakan untuk fungsi non-bahan bakar, seperti membangun otot dan sintesis enzim, hormon, antibodi, dan protein transport. Karbohidrat, protein atau asupan lemak yang melebihi kebutuhan disimpan sebagai lemak. Lemak adalah bahan bakar penyimpanan utama dalam tubuh manusia.

Selama periode singkat puasa (hingga 24 jam), glukosa wajib diperoleh melalui glikogenolisis. Ketika toko glikogen habis, asam amino yang dimobilisasi dari otot dan asam lemak dimobilisasi dari jaringan adiposa, keduanya terdegradasi lebih lanjut untuk memberikan glukosa dan gliserol masing-masing untuk glukoneogenesis. Glukosa juga diproduksi melalui glukoneogenesis dari laktat dan piruvat. Periode awal kelaparan ditandai dengan peningkatan katabolisme protein. Seperti kekurangan gizi yang berkepanjangan, tingkat proteolisis menurun karena tubuh lebih menyesuaikan dengan asupan zat gizi menurun, tingkat metabolisme basal melambat sebanyak 20% -25% (2). Jaringan perifer dan organ yang paling bisa beradaptasi dengan menggunakan asam lemak sebagai sumber bahan bakar. Otak, sebagai pengguna akhir utama dari glukosa, beralih ke keton sebagai sumber bahan bakar parsial dan mengurangi ketergantungan pada glukosa sebagai substrat. Ini mekanisme adaptif, di negara non-stres, mengurangi kebutuhan glukosa, sehingga hemat massa otot.

Kelaparan berkepanjangan menyebabkan hilangnya massa tubuh tanpa lemak, jaringan adiposa, dan cairan. Akhirnya, kelaparan juga mempengaruhi massa protein visceral dan fungsi dari organ-organ vital. Fungsi pernafasan mungkin menurun karena pengecilan otot pernapasan yang dapat membatasi karbon dioksida ekskresi (3), massa jantung dan output juga menurun juga. Dari catatan, dengan tidak adanya stres tambahan, seperti sakit atau cedera, kadar protein serum dipertahankan pada tingkat yang relatif normal selama murni protein-kalori malnutrisi. Seorang pasien malnutrisi berat mungkin memiliki tingkat albumin normal meskipun kelaparan berkepanjangan. Hal ini disebabkan, sebagian, dengan kerusakan penurunan protein serum dan ekstravasasi cairan ke dalam ruang interstitial yang dapat membuat kadar serum muncul palsu ditinggikan. Bahkan, tidak jarang bagi pasien malnutrisi berat untuk awalnya menurunkan berat badan setelah dukungan nutrisi dimulai karena diuresis ini cairan ekstraselular tambahan.

Penurunan asupan gizi dan status gizi buruk dapat menyebabkan habis dan status vitamin mineral, termasuk penipisan fosfor, magnesium, dan potasium. Deplesi magnesium dapat lebih diperburuk jika ada kerugian gastrointestinal atau kerugian urin berlebih dalam pengaturan hiperglikemia. Penurunan mineral total tubuh, terutama yang dibutuhkan oleh glikolisis (fosfor, kalium, magnesium) dapat bertopeng sebagai ekskresi ginjal segera menyesuaikan dan normal kadar elektrolit serum sering dipelihara. Mekanisme adaptif lain seperti mobilisasi tulang meningkat dari fosfor juga terjadi, terutama jika asidosis hadir. Tidak seperti metabolisme glukosa, oksidasi asam lemak tidak memerlukan intermediet fosfor, maka persyaratan fosfor yang menurun selama kelaparan.

Ada sejumlah konsekuensi yang terjadi ketika nutrisi, yaitu karbohidrat, diberikan kepada pasien kelaparan. Faktor pendorong untuk sequelae refeeding adalah sekresi insulin. Insulin mempromosikan penyerapan glukosa, bersama dengan fosfor dan elektrolit lainnya ke dalam sel. Pergeseran intraseluler, bersama dengan kolam renang elektrolit habis, dapat menyebabkan berbahaya rendahnya tingkat serum fosfor, kalium dan magnesium (tetapi belum tentu semua tiga). Komplikasi pernapasan, jantung dan neurologis yang serius dapat terjadi dalam kasus yang paling parah, komplikasi ini bisa berakibat fatal. Sindrom refeeding seringkali dianggap sebagai komplikasi PN, namun juga dapat terjadi setelah dimulainya nutrisi enteral, dekstrosa IV mengandung cairan, asupan oral, atau sumber kalori. Meskipun patofisiologi sindrom refeeding diketahui, tidak jelas mengapa beberapa pasien tidak menunjukkan gejala kelaparan dengan pengecualian dari penurunan ringan pada kadar elektrolit serum, sementara yang lain menunjukkan konsekuensi berat, bahkan kematian (4). Orang tua, pasien sakit kronis, dan kronis kelaparan mungkin berada pada risiko tertinggi untuk komplikasi dari sindrom refeeding, mungkin karena penurunan jantung, pernafasan dan cadangan otot.

Selain intraseluler perangkap dan penurunan toko total tubuh, faktor lain berkontribusi terhadap penurunan kadar elektrolit serum dan gejala klinis yang diamati dengan sindrom refeeding. The hypophosphatemia terlihat setelah seorang pasien refeed diperburuk oleh kebutuhan yang meningkat untuk intermediet terfosforilasi (seperti ATP). Salah satu konsekuensi potensi hypophosphatemia mungkin akan menurun pengiriman oksigen ke sel-sel (iskemia) sebagai hypophosphatemia mengarah ke tingkat penurunan 2,3 diphosphoglyceride (2,3 DPG) akibatnya impairing melepaskan oksigen dari hemoglobin (5,6). Peningkatan permintaan untuk kalium selama kepuasan lanjut dapat memperburuk hipokalemia yang berhubungan dengan sindrom refeeding. Magnesium yang memadai sangat penting untuk menormalkan kadar fosfor dan kalium dan juga diperlukan untuk lebih dari 300 jalur metabolik, termasuk yang melibatkan produksi ATP. Oleh karena itu, hipofosfatemia dan hipokalemia terkait dengan refeeding dapat diperburuk oleh hypomagnesemia mendasarinya.

Sekresi insulin terkait dengan infus karbohidrat mendadak juga menyebabkan sodium dan retensi cairan. Hal ini diduga disebabkan oleh efek insulin pada tubulus ginjal menyebabkan antinatriuresis. Ini efek antidiuretik menyebabkan peningkatan volume cairan ekstraselular. Oleh karena itu, natrium berlebihan yang mengandung cairan infus dapat menyebabkan edema atau, dalam kasus yang parah, kombinasi dari peningkatan volume cairan ekstraseluler dan kardiomiopati sering hadir pada individu penderita gizi buruk dapat menyebabkan edema paru, gangguan pernapasan dan gagal jantung.

Sumber

1.      Brooks MJ, Melnik G. The refeeding syndrome: an approach to understanding its complications and preventing its occurrence. Pharmacother, 1995;15(6):713-726.

2.      Apovian CM, McMahon MM. Guidelines for refeeding the marasmic patient. Crit Care Med, 1990;18:1030-1033.

3.      Havala T, Shronts E. Managing the complications associated with refeeding syndrome. Nutr Clin Pract, 1990;5:23-29.

4.      Weinsier RL, Krumdieck CL. Death resulting from overzealous total parenteral nutrition: the refeeding syndrome revisited. Am J Clin Nutr, 1981;34:393-399.

5.      Matz R. Parallels between treated uncontrolled diabetes and the refeeding syndrome with emphasis on fluid and electrolyte abnormalities. Diabetes Care, 1994;17:1209-1212.

Metheny NM. Fluid and electrolyte balance; nursing considera - tions, 4th ed. Lippincott, Philadelphia, PA, 2000:305-324. 
Rajesh Kulkarni.Nutritional refeeding syndrome kwashiorkar and marasmus indore pedicon 2014 (image).available at http://image.slidesharecdn.com/nutritionalrefeedingsyndrome-kwashiorkarandmarasmusindorepedicon2014-140112051837-phpapp01/95/nutritional-refeeding-syndrome-kwashiorkar-and-marasmus-indore-pedicon-2014-5-638.jpg?cb=1389525569 

Read More »

MANISAN CIPLUKAN: BUAH TINGGI FENOL YANG NAIK KELAS MELAUI METODE PENGERINGAN

Ciplukan adalah tanaman yang berbentuk bulat dengan kantong yang membungkusnya. Physalis peruviana L adalah spesies yang berasal dari peru sedangkan Physalis angulata L adalah spesies yang biasa kita lihat di sekitar kita. Buah ini dapat disebut sebagai makanan fungsional karena kandungan bioaktif yang terkandung didalamnya. Anggota dari famili Solanaceae ini memiliki kandungan senyawa kimia yaitu senyawa fenol antara lain alkaloid, flavonoid, selain itu ciplukan juga mengandung asam sitrat dan saponin. Fungsinya sebagai antioksidan dan obat berbagai penyakit seperti diabetes dan hipertiroid.   

Buah ini dapat dikonsumsi dalam bentuk segar, jus, jelly, atau ditambahkan dalam salad, atau roti (Ramadan, 2011). Di Negara-negara subtropis buah ini telah dikonsumsi secara komersial (Novoa et al., 2006). Buah ini dapat bertahan selama 1 bulan apabila masih terbalut kelopaknya dan hanya 4-5 hari apabila sudah dipisahkan dengan kelopaknya, maka para produsen mengolahnya menjadi bentuk kering untuk tujuan keamanan dalam transportasi dan penyimpanan.

Pengeringan merupakan metode pengawetan makanan yang cukup lama dilakukan. Penggeringan dengan microwave merupakan  metode alternative dengan berbagai keuntungan disbanding metode konveksi yang lebih populer keuntungannya antara lain perpindahan energy yang seragam, konduktifitas panas yang tinggi pada bagian dalam materialnya, sanitasi yang baik, hemat energy, dan prosesnya terkontrol. Sebuah penelitian oleh Izli et al (2013) menunjukkan total fenol dalam buah ciplukan (Physalis peruviana L) yang telah dikeringkan dengan microwave 160 W memiliki kandungan fenol dan kapasitas antioksidan lebih tinggi disbandingkan dengan metode konveksi dan kombinasi microwave dan konveksi. Uji warna juga menunjukkan metode ini memiliki poin warna paling baik dengan kecerahan, corak kemerahan/kehijauan dan corak kekuningan/ kebiruan yang mendekata warna buah segar. 

Meskipun dalam penelitian tersebut kandungan fenol dan antioksidan jauh dibawah buah segar. Proses pengeringan telah memberikan keuntungan nilai tambah dalam ketersediaan buah ini. keberadaan ciplukan di Indonesia juga cukup banyak hanya saja. Pengetahuan mengenai manfaatnya yang bernilai ekonomis tinggi belum banyak diketahui sehingga pembudidayaannya masih sangat minim. Semakin luasnya akses pengetahuan mengenai buah ini dan pemanfaatannya diharapkan dapat menjadi salah satu sumber pangan lokal yang dapat dikembangkan.

DAFTAR PUSTAKA

Izi, Nazmi et al. 2014. Effect of different drying methods on drying characteristics, colour, total phenolic content and antioxidant capacity of Goldenberry (Physalis peruviana L.) International Journal of Food Science and Technology 2014, 49, 9–17

Novoa, H.R., Bojaca, M., Galvis, J.A. & Fischer, G. (2006). Fruit maturity and calyx drying influence post-harvest behavior of Cape gooseberry (Physalis peruviana L.) stored at 12 \ C. Agronomia Colombiana, 24, 77–86.

Ramadan, M.F. (2011). Bioactive phytochemicals, nutritional value, and functional properties of Cape gooseberry (P. peruviana): an overview. Food Research International, 44, 1830–1836.

Sutjiatmojo, Afifah B, dkk. 2011. EFEK ANTIDIABETES HERBA CIPLUKAN (Physalis angulata LINN.) PADA MENCIT DIABETES DENGAN INDUKSI ALOKSAN  Jurnal Farmasi Indonesia Vol.5 No 4 Th 2011.
Image https://wedangberashitam.files.wordpress.com/2014/09/buah-ciplukan-2.jpg

 

Read More »

Estimasi pengukuran Antropometri dengan Rumus

Sebagai ahli gizi yang bakal menangani pasien, kita ditantang untuk dapat mengetahui status gizinya sebagai bahan assessment kita. Pengukuran status gizi tak akan lepas dari pengukuran antropomentri. Kendala yang sering kita jumpai adalah kendala kondisi fisik. tidak semua pasien dapat berdiri, mereka hanya dapat duduk, atau bahkan hanya dapat terlentang di bed. untuk itu kita perlu mencari strategi yang tepat agar tercapai tujuan assessment kita salah satunya dengan estimasi menggunakan rumus. berikut ini beberapa rumus-rumus pengukuran antropometri yang semoga dapat membantu memperlancar proses asuhan gizi teman-teman semua.

 

Rumus-Rumus Antropometri

1. Rumus Tinggi Badan dari Tinggi Lutut

a.      Rumus Cumlea

·         Laki Laki

TB=64,19-(0,04xU)+(2,02+TL)

·         Perempuan

TB=84,88-(0,24xU)+(1,83xTL)

Ket:

§  TB adalah Tinggi Badan dalam cm

§  U adalah usia dalam tahun

§  TL adalah tinggi lutut dalam cm

b.      Rumus lain (Makara, 2006)

·         Laki Laki

TB=(1,647xTL)+80,8

·         Perempuan

TB=(1,807xTL)+66,75

Ket:

§  TB adalah Tinggi Badan dalam cm

§  TL adalah tinggi lutut dalam cm

§  Sumber: Makara. Jur Kesehatan. 2006. 10:1; 7-16

Rumus BMI dari LILA

·         Laki Laki

BMI=1,01xLILA-4,7

·         Perempuan

BMI=1,10xLILA-6,7

Ket:

§  BMI adalah Body Mass Index dalam cm

§  LILA adalah Lingkar Lengan Atas dalam cm

Sebagai catatan, estimasi-estimasi ini hanya dapat dilakukan apabila kondisi pasien memang tidak memungkinkan. pengukuran antropometri dengan posisi dan aturan basic tetap harus diutamakan. selain itu penentuan estimasi ini juga membutuhkan pengukuran antropometri yang sebenarnya pada komponen yang diperlukan dalam perhitungan (seperti LILA dan Tinggi Lutut) dan diperlukan keterampilan pula dalam melakukannya. hoho, ini lah sisi nyeni jadi ahli gizi.

Semoga bermanfaat
Selamat nyeni

Read More »