RESEP DAN NUTRITION FACT SAMBAL GORENG PRITIL

sambal goreng pritil (ilustrasi by rasa sayange)

bahan:
300 gram daging giling
1/4 sendok teh garam
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas, dimemarkan
2 buah cabai merah besar, dibuang bijinya, diiris-iris
1 sendok teh garam
1 1/2 sendok teh gula merah sisir
250 ml santan dari 1/2 butir kelapa
2 sendok makan minyak untuk menumis

bumbu halus:
2 buah cabai merah besar
3 buah cabai merah keriting
6 butir bawang merah
4 siung bawang putih
1 sendok teh terasi bakar
4 butir kemiri, disangrai
1 buah tomat, dipotong-potong

Cara Pengolahan :

1. Aduk rata daging giling dan garam. Bentuk bola-bola kecil. Sisihkan.
2. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun salam, lengkuas, dan cabai merah besar sampai harum. Tambahkan bola daging. Aduk sampai berubah warna.
3. Masukkan santan, garam, dan gula merah. Masak sampai meresap.

Untuk 6 porsi

 total energi per porsi = 217 kkal

Harga Daging Di Pasar Johar Sendiri Berkisar Antara 40 Ribu Hingga 55 Ribu  Rupiah Per Kilogramnya . Dengan Ketentuan Harga 40 Hingga 45 Ribu Rupiah Untuk  Daging Dengan Mutu Rendah . 45 Hingga 50 Ribu Rupiah Untuk Daging Dengan Mutu Sedang Dan Untuk Daging Kualitas Super Berkisar Antara 50 Ribu Hingga 55 Ribu  Rupiah Per Kilogramnya .

Read More »

RESEP DAN NUTRITION FACT NASI MERAH PUTIH

Waktu kuliah saya dan kawan kawan sering membuat perhitungan kandungan gizi makanan tunggal maupun makanan  komposit. biasanya karena tugas, tapi tak jarang juga karena iseng. berikut adalah resep makanan one dish meal beserta kandungan gizinya. Selamat mencoba..

A.      Alat dan Bahan

1.       Alat :

Ø  Panci

Ø  Dandang

Ø  Pisau

Ø  Talenan

Ø  Gelas takar

Ø  Alat penumbuk

Ø  Saringan

2.       Bahan :

Ø  200 gr beras merah

Ø  100 gr beras putih

Ø  600 ml air

Ø  200 gr tempe, tumbuk hingga hancur

Ø  2 ikat daun kemangi, petiki

Ø  Garam secukupnya

Ø  2 ruas jari kencur

Ø  1 batang daun bawang, iris tipis

Ø  Minyak goreng secukupnya

B.       Prosedur Kerja

Cara membuat :

1.      Cuci bersih beras merah dan putih kemudian beras merah direndam ± 30 menit. Masak bersama menjadi aron dalam air mendidih hingga air habis. Angkat, diamkan sebentar. Kukus hingga matang.

2.      Goreng tempe dalam minyak panas. Aduk rata hingga kering. Angkat, tiriskan.

3.      Haluskan kencur dan garam, tumis bersama daun bawang hingga harum, masukkan tempe. Aduk rata, angkat.

4.      Campur nasi merah dan putih dengan tempe  matang, daun kemangi. Aduk rata. Sambil sedikit ditumbuk. Sajikan panas.

Hasil : 4 porsi

Bahan	Berat	KH (g)	L (g)	P(g)	Energi (kkal)
beras merah	200 gr	76.2	0.9	7.3	704
beras putih	100 gr	40		4	175
air	600 ml
tempe,	200 gr	9.1	7.7	14	300
daun kemangi	2 ikat
Garam	½ sdt
kencur	2 ruas jari
daun bawang	1 batang
Minyak goreng	½ sdm	5	5		45
total kandungan	4 porsi	130.3	13.6	25.3	1224
	1 porsi	32.575	3.4	6.325	306

Read More »

INILAH KANDUNGAN GIZI KUE CUBIT

Kue Cubit adalah salah satu jajanan yang digemari sebagian bersar masyarakat. Rasanya yang manis mampu memikat seluruh kalangan usia. Kue ini biasanya dikonsumsi sebagai snack atau makanan selingan tapi tidak banyak yang menjualnya di pasaran. Bagi anda yang doyan dan ingin membuatnya sendiri di rumah boleh sekali menilik resep berikut ini. Selain itu anda juga bisa mengetahui kandungan gizi yang diperoleh dengan resep ini. Selamat mempraktekkan!

ilustrasi gambar by CV Andreas Mandiri

Resep Kue Cubit dan Kandungan Gizinya

Bahan:

·         125 gram tepung terigu

·         40 (4 sdm) gram gula

·         16 g (2 sdm) gram susu bubuk

·         ½ sdt garam

·         ½ sdt ragi/fermipan

·         1 sdm margarine cair

·         1 butir telur

·         125 ml air hangat

·         Meses/buah untuk toping

Alat

·         Baskom kecil

·         Mixer/pengaduk

·         Wajan cetakan

Cara  membuat

·         campurkan semua adonan, bentuknya akan cair kental

·         diamkan dengan ditutup plastic selama 15 menit

·         tuangkan ¾ wajan cetakan

·         tutup, diamkan sekiar 2 menit, taburi meses,tutup kembali, tunggu 1 menit

·         tiriskan

·         kue cubit siap di nikmati

Kandungan gizi

energy                              883,5 kcal

water                                125,0  g

protein (11%)                     23,8  g

fat (17%)                           17,6  g

carbohydr. (72%)             157,1g

dietary fiber                        4,7  g

alcohol (0%)                         0,0  g

PUFA                                  3,3  g

cholesterol                       237,2 mg

Vit. A                               201,1 µg

carotene                                0,0 mg

Vit. E                                   0,0 mg

Vit. B1                                0,2 mg

Vit. B2                                0,5 mg

Vit. B6                                0,5 mg

folic acid eq.                        0,0 µg

Vit. C                                10,9 mg

sodium                             122,8 mg

potassium                         576,8 mg

calcium                             173,2 mg

magnesium                        60,2 mg

phosphorus                       337,4 mg

iron                                      3,6 mg

zinc      2,1 mg

Read More »